Sotto al Nuovo Mercato, scendendo di circa sei metri sotto il livello stradale, il rione Testaccio mostra ancora i segni di un passato antico. Gli scavi archeologici della Soprintendenza Speciale hanno portato alla luce la vocazione commerciale del quartiere, dove dai tempi del primo Impero, partivano e arrivavano carichi di vino, olio, e garum, la salsa liquida di interiora di pesce che gli antichi Romani aggiungevano come condimento, nelle anfore diventate simbolo storico del rione.